会社案内

食材を「真空調理」の技術で
「やわらかくておいしい」食品に。

【やまぶん】は2012年7月の設立以来、真空調理の技術を基礎とし、「やわらかく・おいしい」食品の製造の歩みを進めてまいりました。ここ数十年で人々の食に対する考え方はより厳しくなり、多様化しているように思います。
一方で、使用できる原材料が世界のさまざまな情勢により、従来よりも価格は高騰、使用できる量にも制限があるなど、決して楽観してはいられない状態です。
このような環境下において、弊社は「やわらかく・おいしい」という不変的な価値観を幹としつつ、「簡単で手早くロスが少ない」という、新しい時代に合致した商品を製造しています。

日本の食文化では「ご飯はお母さんがつくるもの」であるべきだと一部の側面で思われていますが、かつて江戸時代に生きた人々は、町のお惣菜屋で必要な分を購入して食べていたそうです。当時、江戸の町は女性が著しく少なかったことを背景としており、これは必ずしも現代の感覚が普遍的ではない一例であるように思えます。
食を含む「文化」とは、基礎となるものは受け継がれながらも、その提供方法は時代によって変わっていくものだと弊社は考えております。

当面、日本社会は人口減少と働き手不足に見舞われます。国力の衰退は、すなわち食文化の衰退にも繋がりかねません。弊社は、自分たちの商品がお客様に喜ばれることにより、食文化の礎の一端となれるよう、日々精進してまいります。